Darling Cellars wurde 1949 von 22 Weinbauern als Kooperative unter dem Namen Mamreweg Wine Cellars gegründet und liegt nördlich von Cape Town an der Westküste Südafrikas. Das Klima in dieser Region ist perfekt für eine Vielzahl unterschiedlichster Traubensorten, die vom kühlenden Benguela Strom profitieren. Darüber hinaus zählt das Gebiet zu den blütenreichsten Regionen der Welt und ist dank des 378.000 ha großen Biospherenreservats West Coast auch ein Synonym für Naturschutz.