Als geradeheraus, wie auch er selbst, beschreibt Martin Moore seine Weine. Sie sollen für sich selbst sprechen können. Er vertritt die Philosophie, dass der Hauptfaktor seiner Weinproduktion die Weinberge der Durbanville Hills selbst sind. Nur durch sie kann er die vielfältige Auswahl an Weinen kreieren, welche die unterschiedlichen Charaktereigenschaften der Region perfekt wiederspiegelt.