Zum Glück gibt es aber provozierend gute und hochindividuelle Rheingauer Weine – wie die vom Weingut Spreitzer in Oestrich. Die Spreitzers arbeiten akribisch und naturnah. Sie verkörpern eine gelungene Gratwanderung zwischen Tradition und Moderne: Hier begeistert die Spontangärungs-Philosophie, die im Doosberg selbst im trockenen Basissegment für animierende Rieslinge von weinigem Charakter mit sehr viel Substanz sorgt. Die Weine haben einen gewissen Hefe-Kick, der aber den zartnussigen, feinwürzigen, pikant-mineralischen Lagenausdruck nicht übertüncht, sondern ihn trägt, ja unterstützt.Der Riesling Charta ist schon ein Klassiker, mit zarter Pfirsichfrucht, wobei der Alkoholgehalt bei lediglich 11,5 Volumenprozent liegt. Dicht, markant und grandios im Ausdruck ist das erste Gewächs aus dem Hattenheimer Wisselbrunnen: Und die blütenduftige, weißfruchtige Riesling Spätlese »303« zeigt mit ihrer zartschmelzenden Kraft das enorme Potenzial des Rheingaus für diese Prädikatsstufe. All diese Weine strahlen die klassischen Tugenden großer Rheingauer aus: Schlankheit und Charakter!